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DwightNT
Rondelles de concombre confites (utilisation idéale pour les concombres surdimensionnés)
C’est un excellent moyen d’utiliser le surplus de concombres surdimensionnés.Il s’agit d’un grand changement qui ne ressemble à rien d’un concombre. Les concombres surdimensionnés sont les meilleurs car ils ont des parois plus épaisses et tiennent de bonnes formes annelées. Cela ressemble à une énorme quantité de travail pour lire les instructions, c’est la plupart du temps juste assis et ils sont bons.
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Ingrédients
Préparation
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N'oubliez pas d'utiliser une marmite non réactive pour faire cette recette. Le métal réagira avec la chaux et transformera tout en NOIR.
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Combinez les rondelles de concombre, la lime et 8,5 litres d'eau dans un grand récipient. laisser reposer pendant 24 heures.
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Égoutter puis rincer à l'eau claire. Couvrir avec de l'eau; laisser reposer 3 heures; puis égouttez.
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Placez les concombres dans une grande marmite; Ajoutez 1/4 de litre de vinaigre, du colorant alimentaire, de l'alun et assez d'eau pour couvrir. Amenez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 2 heures et égouttez.
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Mélanger le reste de vinaigre 1/2 litre, 1/2 litre d'eau, le sucre, la cannelle et les bonbons dans une grande casserole; porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser sur les concombres; laisser reposer 24 heures.
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Égoutter en réservant le sirop. Amener le sirop à ébullition; verser sur les concombres.Laissez reposer pendant 24 heures.
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Égoutter en réservant le sirop. Amener le sirop à ébullition; verser sur les concombres. Laisser reposer pendant 24 heures. * C'est le dernier jour de trempage.
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Après le dernier jour de trempage, faire chauffer le sirop et les concombres.Emballer dans des pots chauds stérilisés, en recouvrant les concombres de sirop, en laissant un espace libre de 1,25 cm.
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