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PATTI PEARSON
Ropa vieja cubaine de margarita
Un plat cubain unique littéralement traduit par "Vieux vêtements" car le steak de flanc finement déchiqueté ressemble à une pile de linge ... Mon plat cubain préféré à inclure dans les fêtes ou tout simplement pour montrer la cuisine cubaine.
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Ingrédients
Préparation
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Dorer le bifteck de flanc, puis transférer dans une cocotte ou un plat à rôti profond.
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Sautee 'poivrons verts et une fois ramolli, ajouter l'oignon, l'ail et le seaxonings.
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Une fois ramolli, ajoutez les tomates. Remuez ensemble et versez sur le bifteck de flanc.
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Ajouter le vin rouge au mélange et mélanger au centimètre. Le bifteck de flanc doit maintenant être complètement immergé dans la sauce.
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Couvrir et porter à ébullition. Réduire ensuite pour laisser mijoter et cuire pendant une heure, en remuant de temps en temps la Ropa Vieja.
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Au bout d'une heure, retirez la viande et laissez reposer pendant dix minutes.
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En prenant deux fourchettes, créez des lanières super-filantes à partir du steak de flanc en raclant et en déplaçant les fourchettes dans la viande. La viande se séparera naturellement en morceaux filandreux.
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Retourner le steak de flanc fileté à la
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Ajouter les raisins secs, les olives vertes et le sucre. Simmer couvrit encore vingt minutes.
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Servir sur un lit de riz ..
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