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Kilgath
Roti canai (recette malaisienne authentique)
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Ingrédients
Préparation
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Mettez la farine dans un bol à mélanger.Ajoutez l'eau salée progressivement.
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Mélangez la farine dans une pâte. Accoudez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assurez-vous que la texture de la pâte n'est pas trop collante et gluante.
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Huilez vos mains avec de l’huile de cuisson puis transformez la pâte en boules de la taille d’une paume.
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Dans un bol, versez un peu d'huile pour que la pâte ne colle pas au bol.Introduisez-les dans les boules et enduisez-les d'huile au fur et à mesure que vous les mettez l'une sur l'autre. Laissez passer la nuit.
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Huilez votre espace de pétrissage. Sortez une boule de pâte, aplatissez-la avec vos paumes jusqu'à la taille d'une assiette.
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Retournez-la comme une pizza (j'ai mis un lien ci-dessous pour vous montrer comment la retourner).
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Retournez la pâte plusieurs fois et étalez-la jusqu'à ce que le papier devienne mince.
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Prenez le bord et pliez-le au milieu. Faites-le encore trois fois pour qu'il se transforme en carré.
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Graisser une poêle ou une poêle avec de l’huile de cuisson et cuire jusqu’à coloration dorée.
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/watch?v=3EucCu1zafk&feature=related.
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