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LORRAINEWINKEL
Rôti de porc aux framboises
Nos économistes locaux associent un rôti de porc à la sauge et au poivre avec une sauce aux framboises pour un plat simple et élégant.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les framboises dans un bol; saupoudrer de sucre et réduire en purée. Laisser reposer 15 minutes; écrasez à nouveau. Strain, en réservant le jus; jeter la pulpe et les graines
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Dans une petite casserole, mélanger le jus de framboise, le jus de pomme, le vinaigre, l'ail et 0,25 cuillerée à thé de sauge.Taillez, pendant 5 minutes, à découvert. incorporer au mélange de jus de framboise jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
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Combinez le sel, le poivre et la sauge restante; frotter sur le rôti.Placez le côté gras vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Tartinez avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce à la framboise
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Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1,75 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher. Pendant ce temps, réchauffez le reste de la sauce à la framboise; servir avec du porc.
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