Rôti de porc aux framboises

Name: rôti de porc aux framboises
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant des framboises fraîches ou surgelées; 3 cuillères à soupe de sucre; Jus de pomme non sucré de 130 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 2 gousses d'ail émincées; 3/4 cuillère à café de sauge frottée, divisée; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1 rôti de longe de porc entier désossé (1,5 à 1,8 kg)

Nos économistes locaux associent un rôti de porc à la sauge et au poivre avec une sauce aux framboises pour un plat simple et élégant.

Ingrédients

Préparation

Placez les framboises dans un bol; saupoudrer de sucre et réduire en purée. Laisser reposer 15 minutes; écrasez à nouveau. Strain, en réservant le jus; jeter la pulpe et les graines
Dans une petite casserole, mélanger le jus de framboise, le jus de pomme, le vinaigre, l'ail et 0,25 cuillerée à thé de sauge.Taillez, pendant 5 minutes, à découvert. incorporer au mélange de jus de framboise jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Combinez le sel, le poivre et la sauge restante; frotter sur le rôti.Placez le côté gras vers le haut sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Tartinez avec une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce à la framboise
Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1,75 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10-15 minutes avant de trancher. Pendant ce temps, réchauffez le reste de la sauce à la framboise; servir avec du porc.