Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans

Bio
Vegan
Végétarien
Sans alcool
Sans oeuf
Sans gluten
Sans lactose
Sans lait (avec lactose)
Sans viande
Sans viande ni fruits de mer
Sans noix
Sans arachides
Sans fruits de mer
Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

Cuisson
Griller
Robot de cuisine
Friture
Four
Braconnage
Cuisson lente
Cuisson à la vapeur
Cuisson lente
Faire sauter / woking
Américain
Argentin
Asiatique
Barbecue
Caribéen
Chinois
Néerlandais
Européen de l'Est
Français
Grec
Indonésien
Italien
Indien
Japonais
Méditerranéen
Mexicain
Moyen-oriental
Marocain
Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Rôti de porc avec glaçage au citron meyer
 
 
6-8 PortionsPTM1H50 min

Rôti de porc avec glaçage au citron meyer


Une adaptation d'une recette qui est apparue pour la première fois dans le San Francisco Chronicle.J'ai manipulé à la fois la marinade et la merveilleuse sauce sirupeuse. L'association de romarin, d'agrumes et de porc est classique et portée à de nouveaux niveaux avec l'utilisation des citrons Meyer. Vous pouvez essayer ceci avec des variétés de citron plus courantes, mais vous manquerez de la saveur douce et orange-y de ce fruit particulier. N'oubliez pas d'attacher le rôti avant la cuisson car l'étanchéité aide à conserver l'humidité et la tendreté du porc.A Sur le côté, je suggère de faire rôtir des pommes de terre du Yukon avec le porc (voir photo), car ils absorbent une partie de la sauce, ce qui en fait un supplément.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Préparation

  1. Coupez soigneusement les ficelles qui relient le rôti et déroulez-les ou (en fonction de la manière dont elles sont coupées) séparez-les/papillon en moitiés.Faites éclabousser la viande par intervalles et frottez-la généreusement avec du romarin et de l'ail émincé.Placez dans un récipient non réactif ou un sac en plastique refermable suffisamment grand pour la viande. étendre à plat.Verser le vin sur la viande et saupoudrer du romarin restant.Laisser mariner au moins 90 minutes en retournant plusieurs fois.
  2. Préchauffer le four à 450 ° F.
  3. Retirez la viande de la marinade, séchez-la bien (les morceaux de romarin et d'ail sont très fins). Remettez-les dans la forme originale du rouleau et liez-les à l'aide de la ficelle de boucher.
  4. Placez la viande dans une rôtissoire et faites-la rôtir 15 minutes.
  5. Réduisez la température du four à 350 ° F et rôtissez-le pendant 30 minutes.Faites griller la viande avec le jus qui s'accumule dans la casserole et faites rôtir encore 15 minutes.
  6. Pendant ce temps, mélangez le sucre, une demi-tasse de jus de citron et le Cointreau. Mélangez pour dissoudre le sucre.
  7. Jetez le gras dans la rôtissoire, puis versez le mélange de citron sur la viande.Réchauffez le pain 30 minutes de plus en badigeonnant la viande avec le glaçage toutes les 5 à 10 minutes.Le glaçage s'épaissit et le rôti devient brun brillant.
  8. Transférer le rôti sur une planche à découper en réservant le jus de cuisson accumulé. Laisser reposer la viande dans une assiette pendant 10 minutes avant de la découper.
  9. Ajoutez le reste du jus de citron dans le jus de la poêle réservée, avec le jus éventuellement libéré par le rôti. Verser dans une saucière et passer à la table.



J'ai adoré

Avis


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Chargement