Rôti de porc avec glaçage au citron meyer

Une adaptation d'une recette qui est apparue pour la première fois dans le San Francisco Chronicle.J'ai manipulé à la fois la marinade et la merveilleuse sauce sirupeuse. L'association de romarin, d'agrumes et de porc est classique et portée à de nouveaux niveaux avec l'utilisation des citrons Meyer. Vous pouvez essayer ceci avec des variétés de citron plus courantes, mais vous manquerez de la saveur douce et orange-y de ce fruit particulier. N'oubliez pas d'attacher le rôti avant la cuisson car l'étanchéité aide à conserver l'humidité et la tendreté du porc.A Sur le côté, je suggère de faire rôtir des pommes de terre du Yukon avec le porc (voir photo), car ils absorbent une partie de la sauce, ce qui en fait un supplément.