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Jaime Lynne Frost
Poulet teriyaki au citron
J'ai passé deux jours à fouiller dans une pile de vieux magazines et de coupures de recettes en essayant de trouver cette recette.Mon amie Jenny en avait fait une version qu'elle avait trouvée dans une ancienne édition de l'école de cuisine Taste of Home, à la seule modification de la recette.I Il est arrivé d'avoir le même numéro du magazine, et avait écrit les modifications de Jenny dans la marge.J'ai finalement trouvé cette vieille coupure.C'est une excellente recette, très rapide.Je le sert avec des légumes sautés sur le côté.Il y a très peu de recettes que je fais que j'utilise le concentré de jus de citron en bouteille dans vs frais, c'est l'un d'entre eux.Il n'est pas la même en utilisant du jus de citron frais.C'est vraiment un plat de fusion américano-asiatique, pas un japonais authentique style teriyaki.
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Ingrédients
- Tranche de citron, comme garniture
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce teriyaki
- Miel, au goût (juste en un peu, peut-être 1-2 c. à soupe)
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- 1,5 cuillère à soupe d'ail haché finement
- 3/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 5 -6 poitrines de poulet désossées
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant du riz cuit, la mesure est après cuisson (j'utilise Jasmine pour cela)
- 1 -2 cuillère à café de persil frais haché, facultatif (à laisser de côté si vous n'avez pas de frais)
- Tranche de citron, comme garniture
Préparation
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Assurez-vous que vous avez déjà commencé votre cuisson du riz afin de pouvoir le préparer de manière à ce que vous disposiez d'un riz frais, cuit à la vapeur, prêt à être servi une fois prêt.
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Dans une grande poêle, mélanger le concentré de jus de citron, la sauce teriyaki, le miel, la cassonade, l'eau, l'ail et le gingembre et laisser cuire à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant pour dissoudre le sucre.
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Ajouter le poulet dans la casserole et faire cuire partiellement à couvert pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en le retournant une fois environ à mi-cuisson et en badigeonnant avec la sauce.
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Vous devrez peut-être régler la chaleur pendant la cuisson du poulet afin de ne pas le brûler.
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Servir avec du riz chaud et garnir de persil frais et de tranches de citron, si désiré.
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Je coupe mon poulet cuit en biais et je sers avec une partie de la sauce réduite versée sur le dessus. Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau à la sauce après avoir enlevé le poulet. , laissez la sauce bouillir et épaissir (seulement quelques minutes).
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