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Citrons / limes: quelle est la différence?

La conclusion

  1. Les citrons et les limes sont parmi les agrumes les plus populaires au monde.

  2. Bien qu'ils aient beaucoup en commun, ils sont également très différents.

  3. Cet article passe en revue les principales similitudes et différences entre les citrons et les citrons verts - vous saurez donc exactement quoi faire lorsque la vie vous en donne un.

Que sont les citrons et les limes?

  1. Les citrons et les limes sont deux types de fruits qui, bien que génétiquement différents, sont étroitement liés.

  2. Certains experts estiment que les citrons ont été créés comme un hybride de citron vert et de citron - un agrume de grande taille et à la peau épaisse. Cependant, il ne s'agit que d'une des nombreuses théories d'origine (1).

  3. Les citrons et les limes - ainsi que les oranges, les mandarines, les citrons et les pamplemousses - appartiennent à la catégorie plus large des agrumes.

  4. Les citrons et les limes sont maintenant cultivés dans le monde entier. Pourtant, les citrons - anciennement Citrus limon - sont généralement cultivés dans des climats modérés, tandis que les citrons verts - ou Citrus aurantifolia - poussent mieux dans les régions tropicales et subtropicales (1).

  5. Les formes fraîches et transformées de citrons et de limes sont utilisées dans un certain nombre d'industries différentes.

  6. Ces deux fruits sont bien connus pour leur goût acide et acide et sont utilisés dans de nombreuses applications culinaires à travers le monde. Ils peuvent être utilisés dans la cuisine, la conservation des aliments ou tout simplement pour donner du goût.

  7. Les huiles essentielles de citron et de limes sont souvent utilisées à des fins cosmétiques et médicinales. Ils sont également inclus dans de nombreux produits de nettoyage ménagers pour leurs propriétés parfumantes et antibactériennes.

Vous avez beaucoup en commun

  1. Bien que les citrons et les limes soient des fruits nettement différents, ils partagent bon nombre des mêmes caractéristiques - en particulier en ce qui concerne leur valeur nutritionnelle et leurs avantages potentiels pour la santé.

  2. Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de chaque fruit fournit les éléments nutritifs suivants (2):

  3. En termes de teneur en macronutriments - glucides, protéines et lipides - les citrons et les citrons verts sont essentiellement identiques aux citrons verts consommant peu de plomb, de glucides et de calories.

  4. Les citrons apportent plus de vitamine C que les limes - mais les deux apportent une contribution alimentaire significative de cette vitamine.

  5. Globalement, les citrons offrent une quantité légèrement supérieure de vitamines et de minéraux, notamment de potassium, de folate et de vitamine B6.

  6. On sait que les plantes médicinales traditionnelles utilisent les agrumes, comme les citrons et les limes, pour leurs vertus médicinales (3).

  7. La vitamine C - l'un des principaux nutriments contenus dans ces agrumes - est bien connue pour ses propriétés antioxydantes et joue un rôle majeur dans le maintien d'un système immunitaire en bonne santé (4).

  8. Les agrumes contiennent également de nombreux autres composés végétaux dotés de propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes connues (3).

  9. Plusieurs études suggèrent que ces composés pourraient jouer un rôle dans la prévention des cardiopathies et de certains types de cancer, y compris les cancers du sein et du côlon (3, 5, 6, 7).

  10. Une étude chez la souris a montré que l'acide citrique - un composé spécifique présent dans les agrumes - avait un effet protecteur contre l'inflammation du cerveau et du foie (8).

  11. Cependant, les recherches sur les bénéfices médicinaux et pharmacologiques potentiels des citrons et des limes sont actuellement limitées aux études sur les animaux et sur les éprouvettes.

  12. En fin de compte, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si ces fruits peuvent traiter efficacement les affections humaines.

Goût et apparence différents

  1. Bien que les citrons et les limes aient de nombreuses similitudes, ils présentent également des différences distinctes.

  2. L'une des différences les plus évidentes entre les citrons et les limes est peut-être leur apparence.

  3. Les citrons sont généralement jaune vif, tandis que les limes sont généralement d'une nuance de vert vif. Cependant, certains types de limes jaunissent à mesure qu'ils mûrissent, rendant la distinction un peu plus difficile.

  4. Les limes sont aussi plus petites et plus rondes que les citrons. Leur taille peut varier, mais leur diamètre est généralement de 1 à 2 pouces (3 à 6 centimètres).

  5. En comparaison, les citrons ont généralement un diamètre compris entre 2 et 4 pouces (7-12 centimètres) et une forme plus ovale ou oblongue.

  6. En termes de saveur, ces deux agrumes sont similaires. Ils sont tous les deux acidulés et le fait de manger l'un ou l'autre des fruits à lui seul entraînera probablement la même expression faciale plissée.

  7. Cependant, les citrons ont tendance à se tromper légèrement, tandis que les citrons verts sont généralement plus amers.

  8. On dit parfois que les limes sont plus acides que les citrons, mais cela peut avoir plus à voir avec son amertume. Cette perception varie également en fonction de vos goûts individuels.

Usages culinaires légèrement différents

  1. En cuisine, les deux agrumes sont utilisés de la même manière.

  2. Les deux complètent parfaitement les vinaigrettes, les sauces, les marinades, les boissons et les cocktails. Le choix que vous choisirez sera probablement basé sur le profil de saveur du plat.

  3. Les citrons verts étant plus amers, ils sont souvent réservés aux mets salés, tandis que la douceur des citrons se prête à de plus larges applications dans les mets salés et sucrés.

  4. Gardez à l'esprit que ce n'est pas une règle absolue - il y a toujours des exceptions. Par exemple, le citron vert est l'ingrédient vedette de certaines boissons sucrées comme les margaritas ou le limeade. On peut également le trouver dans des desserts comme la tarte au citron vert.

  5. Pourtant, de manière générale, vous êtes plus susceptible de voir des citrons dans des plats sucrés que des citrons verts.

  6. Ces deux types d’agrumes peuvent sans problème être utilisés indifféremment dans une variété de scénarios de cuisson sans ruiner le plat - mais il est important de garder l’équilibre des saveurs amères et sucrées.

  7. Bien qu’aucun des deux choix ne soit mauvais, l’un peut être meilleur que l’autre, selon votre plat.

La conclusion

  1. Les citrons et les limes sont deux agrumes populaires qui offrent une variété d'options pour des applications culinaires, médicinales et pratiques.

  2. Les limes sont petites, rondes et vertes, tandis que les citrons sont généralement plus gros, de forme ovale et jaune vif.

  3. Sur le plan nutritionnel, ils sont presque identiques et partagent bon nombre des mêmes avantages potentiels pour la santé.

  4. Les deux fruits sont acides et acides, mais les citrons ont tendance à être plus sucrés, tandis que les citrons verts ont une saveur plus amère. Ces différences de saveurs déterminent généralement leurs différentes utilisations culinaires.



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