Rôti de porc de l'île

Name: rôti de porc de l'île
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Ingredients: 1 rôti de longe de porc désossé (environ 1,8 kg); 1 large onion, sliced; 2 boîtes (227 grammes chacune) de morceaux d'ananas non sucrés, non égouttés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 130 litres de jus de citron vert; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 130 litres d'eau froide

Ce rôti tendre à la fourchette est un bon mélange de sucré et de acidulé. J'aime le servir sur du riz et les restes constituent de délicieux sandwiches. — Heather Campbell, Lawrence, Kansas

Ingrédients

Préparation

Couper le rôti en deux. Mettre l'oignon dans une cocotte de 4 ou 5 litres.Ajouter le porc.Drainer l'ananas en réservant le jus; mettre l'ananas de côté. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le jus de citron vert, la sauce soja, la cassonade, la sauce teriyaki, l'ail, le gingembre, le curry, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le jus réservé.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Ajouter l'ananas au cours de la dernière heure de cuisson.
Sortez la viande, l'oignon et l'ananas dans un plat de service; garder au chaud. Jeter la feuille de laurier.Graisse de jus de cuisson; transférer le jus dans une petite casserole et amener à la bave de fécule de maïs et à l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer graduellement dans la casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Servir avec du porc.