Rôti de porc glacé au cassis

Name: rôti de porc glacé au cassis
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2,7 kg de rôti de porc désossé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la marinade Teriyaki; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la gelée de cassis; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 2 cuillères à café de gingembre frais râpé; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 litre d'eau

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325º.
Percez le dessus du rôti avec une flork et placez-le sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.
Rôtir 1 heure et 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne 160 °.
Combinez les 5 ingrédients suivants dans un bol.
Badigeonner le porc du mélange toutes les 10 minutes au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
Retirer le rôti dans un plat de service et laisser reposer au moins 10 minutes.
Versez de l'eau dans le plat à rôtir en remuant pour bien mélanger avec le jus de cuisson.
Porter à ébullition à feu vif.
Trancher le rôti et servir avec le jus de cuisson.