Rouleaux d'aubergines à la ricotta

Name: rouleaux d'aubergines à la ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 130 litres d'huile végétale, divisée; 4 gousses d'ail émincées; 1 boîte (284 grammes) de sauce tomate; 1 boîte (284 grammes) de sauce tomate; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure séchée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème épaisse; 5 grandes aubergines, pelées et tranchées en tranches de 2/3 centimètre dans le sens de la longueur; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; persil frais, pour la garniture (facultatif); persil frais, pour la garniture (facultatif)

C'est une excellente façon d'utiliser ces aubergines d'été! Ces délicieux petits pains sont parfaits pour les fêtes et les vacances.Pour gagner du temps et pour le nettoyage, vous pouvez probablement utiliser une bonne sauce tomate en bocal au lieu de la sauce tomate faite maison.Vous pouvez utiliser du lait ou un demi-demi à la place de la crème à fouetter .

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement parfumé et bruni.Pour les tomates concassées et la sauce tomate.Assaisonner avec l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le sucre et le poivre.Simon couvert feu moyen-doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et réserver.
Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Dans un grand plat peu profond, mélangez la chapelure et la farine. Dans un plat à part, battez ensemble les œufs et la crème à la fourchette.
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Tremper chaque tranche d'aubergine dans le mélange aux œufs, puis recouvrir de chapelure.Fril chaque tranche jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans l'huile chaude, en retournant une fois.Égoutter sur du papier absorbant.
Étendre une fine couche de sauce marinara au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm. Dans un grand bol, mélanger le fromage ricotta, le fromage mozzarella, le parmesan et le persil.Étendre 2 à 3 cuillères à soupe du mélange au fromage chaque tranche d'aubergine.Roulez et placez dans le plat allant au four, couture vers le bas.Serrez le reste de la sauce tomate sur les pains.Couvrez le plat à four avec un couvercle ou du papier aluminium.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.Garnir avec du persil haché avant de servir, si désiré.