Rouleaux de basilic thai à la sauce hoisin-cacahuète

Porter une casserole moyenne d'eau légèrement salée à ébullition.Cuire les crevettes 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Égoutter, laisser refroidir légèrement et assécher avec un essuie-tout en papier.Éplucher, couper et couper en deux.

Faites bouillir une autre casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire le porc à ébullition approximative pendant environ 10 minutes, à une température interne de 60 ° C (63 ° C). Laissez-le refroidir et coupez-le en fines lanières.

Encore une fois, faites bouillir une casserole d'eau. Faites cuire les nouilles jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, environ 7 à 8 minutes. Égouttez-les et rincez-les pour éviter qu'elles ne collent.

Remplissez un bol moyen avec de l’eau tiède. Trempez chaque enveloppe dans de l’eau pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit souple et souple.Posez l’emballage sur une surface plane et placez 5 feuilles de basilic au centre, côte à côte, à environ 5 cm du bord de l’emballage. 4 à 5 moitiés de crevettes au basilic, suivies d'une petite quantité de porc, puis d'une petite quantité de nouilles.Saupoudrer de coriandre, menthe et garnir de germes de soja.En commençant à une extrémité, enroulez l'emballage une première fois, pliez les deux côtés vers le centre et continuer à rouler aussi serré que possible sans se déchirer. Le résultat final devrait être un rouleau d’environ 2,5 à 3,75 centimètres d’épaisseur.

Faire chauffer la sauce hoisin, le beurre de cacahuète et l'eau dans une casserole à feu moyen-vif.Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.Super sauce avec des cacahuètes hachées, si désiré, et servir avec des petits pains pour les tremper.