Rouleaux de lait de poule citrouille

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure, le sel et 1/2 litre de farine. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait de poule, le beurre et le potiron à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.Ajouter les oeufs; battre à feu vif pendant 2 minutes. Incorporer le reste de farine pour former une pâte ferme.

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la cardamome et le piment de la Jamaïque.Pâcher la pâte.Tourner sur une surface légèrement enfarinée.Rouler dans un rectangle de 18 po x 12 po. Badigeonner de beurre jusqu'à environ 0,5 pouce des bords; saupoudrer du mélange de sucre.Rouler en jelly-roll, en commençant par le côté long; couture centimétrique à sceller. Couper en 12 tranches.

Placez dans un 13x9-po graissé. plat allant au four, côté coupé vers le bas. Couvrir avec un torchon; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 350 °. Cuire les petits pains 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le lait de poule, la citrouille et la cardamome jusqu'à homogénéité. Incorporer progressivement le sucre à glacer; battre jusqu'à consistance lisse.