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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Rouleaux de réfrigérateur de mamie knox
 
 
48 rolls, 48 PortionsPTM2H20 min

Rouleaux de réfrigérateur de mamie knox


Cette recette provenait d'un vieux pamphlet à l'huile de Wesson utilisé par la grand-mère de mon mari. Ces rouleaux étaient sa spécialité! Ils sont faciles à assembler et peuvent être préparés 2 ou 3 jours à l’avance; façonner, lever et cuire quand vous le souhaitez.Fait 4 douzaines de petits pains moyens.Le temps de cuisson comprend le temps de montée.Pour faire des brioches à la cannelle, utilisez une recette de pâte 0,25, étalez sur 8 po x 12 po. un mélange d'une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun, 2 cuillères à café de cannelle et 2 cuillères à soupe de farine.Roulez en commençant à partir du côté long, coupez en 12 tranches et placez le côté coupé dans un plat beurré de 9 X 13. Faites lever. et cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.Retirer de la casserole et arroser de glaçage au sucre en poudre.

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Préparation

  1. Ramollir la levure dans de l’eau tiède dans un grand bol.Ajoutez le sucre, le sel et la moitié de la farine.Battez bien pendant 2 minutes.
  2. Ajoutez l'oeuf et l'huile, battez pour combiner. Ajoutez progressivement le reste de la farine jusqu'à consistance lisse.
  3. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et du papier ciré; placer au réfrigérateur.OU Placez la pâte dans un grand sac en plastique ziploc, appuyez sur l'air en excès et placez-la au réfrigérateur.La pâte peut être conservée pendant 2-3 jours.Ensemblez de temps en temps la pâte au réfrigérateur.
  4. Environ 2 heures avant la cuisson, former des petits pains, rouler dans du beurre fondu et placer dans un moule beurré. Couvrir, placer dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce que la lumière soit claire, de 1,5 à 2 heures.
  5. Cuire au four à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée.



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