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Kjledford
Rouleaux d'oeufs du sud-ouest cuits au four avec avocat
Assurez-vous de ne pas trop remplir les rouleaux, sinon ils éclateront en cours de cuisson. Donne 48 petits rouleaux d’œuf ou 24 gros.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs congelé, décongelé
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 paquet (255 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et essorés avec un essuie-tout
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage mexicain, râpé
- 1 boîte (198 grammes) de piments verts en dés, égouttés
- 4 green onions, finely chopped
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- Rouleaux d'oeufs ou wonton wrapper
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Une tasse d'une contenance de90 ml contenant de la mayonnaise
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Une tasse d'une contenance de90 ml contenant de la crème sure
- 3 cuillères à soupe de babeurre
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 green onion, chopped
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 avocat pelé et dénoyauté
Préparation
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Mettez la mayonnaise, la crème sure, le babeurre, l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon vert, le sel et l'avocat dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
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Préchauffer le four à 425 Fahrenheit.
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Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson.
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Dans un grand bol, mélanger le maïs, les haricots noirs, les épinards, le fromage mexicain, les piments rouges, les oignons verts, le cumin, la poudre de chili, le sel et le poivre de Cayenne.
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À l'aide d'une petite cuillère, versez une petite quantité de farce sur le rouleau à œufs ou sur l'emballage wonton.
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En commençant par un coin, commencez soigneusement à enrouler l’emballage.Lorsqu’il est légèrement enroulé, rentrez les deux côtés et continuez de rouler jusqu’au dernier point.
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Mouillez votre doigt avec de l'eau et tamponnez un peu sur le coin pour sceller le rouleau d'oeufs.
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Répétez l'opération avec les emballages restants et le remplissage, en les plaçant légèrement séparés sur la plaque à pâtisserie.
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Vaporiser légèrement le dessus des rouleaux d’œufs avec un aérosol de cuisson et cuire au four pendant 15 minutes en les retournant au moins une fois pendant la cuisson.
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Pour le ranch:
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Place mayonnaise, sour cream, buttermilk, olive oil, lemon juice, green onin, salt, and avocado in a blender and pulse until smooth.
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Utilisez immédiatement.
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