Saag indien

Name: saag indien
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 piment vert épépiné et coupé en dés; 2 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à soupe de curcuma moulu; Feuilles de moutarde fraîche hachées de 400 grammes; 400 grammes d'épinards frais hachés; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de sel

Indian saag est un curry de moutarde cuite ou de légumes verts «amers» similaires (chou frisé, chou vert, feuilles de navet) et d'épinards ou de légumes verts similaires (bettes à carde, bok choy, betteraves). Toute combinaison de légumes verts! Utilisez plus d'épices et de poivrons pour le pain chaud, ou moins pour les fruits doux.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon ou un wok, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, cuire et mélanger les graines de cumin, le piment rouge, l'ail et le curcuma jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
Incorporer les feuilles de moutarde hachées et les épinards, petit à petit, en ajoutant d’abord les parties les plus dures (les tiges et les feuilles plus épaisses). Continuez d’ajouter des feuilles de légumes et faites cuire en remuant jusqu’à ce que toutes les feuilles soient complètement fanées.Incorporer le cumin, la coriandre et le sel. réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin pour les garder humides.