Sablés au chocolat et mûres

Name: sablés au chocolat et mûres
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant; 2 cuillères à soupe de farine nature; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de cacao; 2 cuillères à soupe de farine nature; 3 cuillères à soupe de sucre glace; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 397 grammes de lait concentré; 2 gros jaunes d'œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des mûres fraîches, en purée; 2,5 cm de sel; 2 cuillères à soupe de farine nature

Ces barres de sablés au chocolat et aux mûres aux couleurs vives sont faites en mariant un sablé au chocolat croquant avec une purée de mûres et du lait concentré pour créer un régal riche et chocolaté avec une garniture douce et gluante.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés, graisser et garnir un moule carré de 20 x 20 cm.
Faites d'abord les sablés: placez le beurre, la farine, le cacao en poudre, la farine de maïs, le sucre glace et la vanille dans un grand bol ou le bol de votre batteur sur socle et mélangez jusqu'à ce que les miettes soient humides, environ 2 minutes à vitesse moyenne.
Versez les miettes de sablés dans votre moule préparé et appuyez dans le moule jusqu'à ce qu'elles soient plates et à niveau.
Placez au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement croustillant - il semblera également légèrement plus léger qu'avant la cuisson.
Pendant que la couche de sablés cuit, placez le lait concentré, les jaunes d’œufs, les mûres en purée, le sel et la farine dans un grand bol et battez à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et lisse, environ 1 minute.
Lorsque le sablé est cuit, versez le mélange de mûres sur le dessus et placez-le au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords et qu'une brochette insérée sorte avec juste une infime quantité de mélange - le centre vacillera toujours légèrement.
Laisser refroidir complètement dans le moule, puis trancher en 12-16 barres.Garnir avec une mûre fraîche et un saupoudrage de sucre glace, si désiré.
Les barres se conserveront dans un contenant hermétique, à la température ambiante pendant 2 jours.