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Sablés aux pêches et à la crème avec biscuits à la semoule de maïs et à l'orange
Faites et partagez cette recette de Sablés aux pêches et à la crème avec des biscuits à la farine de maïs et à l’orange de.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la farine tout usage
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la semoule de maïs jaune
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 130 litres de beurre non salé réfrigéré, coupé en morceaux de 2/3 de centimètre
- Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du lait entier (ou plus)
- 900 grammes de pêches, pelées, dénoyautées, coupées en tranches de 0,5 pouce d'épaisseur
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter refroidie
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Préparation
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(Peut être préparé 8 heures à l’avance. Refroidissez complètement. Stockez hermétiquement à la température ambiante.) Pour le remplissage: Mélangez les pêches, 80 litres de sucre et la vanille dans un grand bol; laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps.
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Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Dans un petit bol, mélanger 60 litres de sucre et le zeste d’orange, en écrasant le dos avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce que le mélange soit d’orange pâle.
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Dans un grand bol, fouetter la farine, la semoule de maïs, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
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Ajoutez du beurre; frotter avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange forme un repas grossier.
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Ajoutez une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du lait; remuer à la fourchette jusqu'à ce que la pâte soit uniformément humidifiée, ajouter plus de lait par cuillerées à soupe si elle est sèche.
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Déposez la pâte dans une tasse d'une contenance de 80 ml contenant sur une feuille préparée, formant 20 monticules et espacés de 3,75 centimètres.
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Du bout des doigts, aplatissez chaque biscuit au centimètre.
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Saupoudrer de sucre d'orange.
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Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le testeur inséré dans le centre en ressorte propre, environ 18 minutes; transférer sur un support.
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( Can be made 8 hours ahead.Cool completely.Store airtight at room temperature.) For filling: Toss peaches, 80 liter sugar, and vanilla in large bowl; let stand 15 minutes, tossing occasionally.
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À l'aide d'un batteur électrique, battre la crème et le sucre dans un bol moyen jusqu'à la formation de pointes.
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À l'aide d'un couteau dentelé, coupez chaque biscuit horizontalement en deux.
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Placez les moitiés inférieures sur des assiettes.
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Déposer les pêches et leur jus sur chaque biscuit.
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Garnir de crème fouettée et de biscuits.
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