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Coot226
Sablés écossais
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Ingrédients
Préparation
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Batteur électrique ou à la main.
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Préchauffer le four à 275 ° F.
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Préparez deux moules à gâteaux centimétriques non graissés.
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Méthode du robot culinaire.
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Couper le beurre en cubes de un centimètre, l’envelopper et le réfrigérer.
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Traitez les sucres pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le sucre soit très fin.
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Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce que le sucre disparaisse.
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Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'il y ait beaucoup de petits morceaux humides et friables et qu'il ne reste aucune particule de farine sèche.
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Déposez le mélange dans un sac en plastique et appuyez dessus.
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Retirez la pâte du sac en plastique et pétrissez-la légèrement jusqu'à ce qu'elle se tienne.
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Electric Mixer or by Hand.
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Utilisez du sucre granulé ultrafin pour obtenir la meilleure texture et assurez-vous de ramollir le beurre.
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Dans un bol moyen, battez ensemble les sucres.
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Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
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Avec vos doigts ou avec le batteur électrique, mélangez la farine jusqu'à ce que le mélange tienne.
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Si vous utilisez le mélangeur, ajoutez la farine en 2 parties.
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Pour les deux méthodes.
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Divisez la pâte en 2 parties égales.
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Tapoter chaque moitié dans un moule à gâteau rond d'un centimètre non graissé.
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Utilisez les dents d'une fourchette pour presser des lignes centimétriques rayonnant comme des rayons de soleil tout autour du périmètre de la pâte.
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Piquez le reste de la pâte avec les dents de la fourchette.
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(Cela maintient le sablé et crée le design traditionnel).
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Cuire au four de 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré pâle (ne pas dorer).
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Pour une cuisson uniforme, faites pivoter les moules de haut en bas et d'avant en arrière à mi-cuisson.
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Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 10 minutes.
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Renversez le sablé sur une plaque à biscuits et faites-le glisser sur une planche à découper.
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Pendant qu’il est encore chaud, utilisez un long couteau bien aiguisé pour couper chaque tour de sablé en centimètres en 8 pointes.
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Transférer les coins sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
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