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Locally Grown
Saint-Jacques à la compote de canneberges et d'agrumes
Faites et partagez cette recette de Pétoncles de veau à la compote de canneberges et d'agrumes.
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Ingrédients
Préparation
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Assaisonner la compote de sel et de poivre.
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Laisser reposer 10 minutes.
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Ajouter le jus d'orange, le bourbon, le zeste d'orange et le gingembre et mélanger.
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(Peut être préparé 3 heures à l'avance; couvrir le mélange de canneberges et laisser reposer à la température ambiante).
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Assaisonner le veau avec du sel et du poivre.
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Ajouter le veau dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit, environ 2 minutes de chaque côté.
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À l'aide d'une pince, transférer le veau dans des assiettes.
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Ajouter le mélange de canneberges dans la poêle et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, en grattant les morceaux dorés, environ 1 minute.
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Mélanger l'oignon vert.
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Season compote with salt and pepper.
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Cuillère sur le veau.
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