Salade César (l'original)

Name: salade César (l'original)
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 1 laitue cos; 1 petite baguette (pour faire des croûtons); 2 filets d'anchois; 1 gousse d'ail (émincée ou passée dans un presse-ail pour écraser); 15 g de beurre; 1 citron (jus de); 80 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire (Lea et Perrins recommandées); sel (au goût); poivre (fraîchement moulu au goût); Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan (râpé ou rasé); 1 oeuf moucheté (voir ci-dessous)

C’est un livre de recettes révisé de Margaret Fultons de 1968 (un cadeau de Noël de la DD - mon original est plutôt taché et très taché) dans lequel elle déclare: salade.Un soin particulier a été pris pour déposer les feuilles de cos tendres et allongées dans une direction. " Les temps sont estimés.

Ingrédients

Préparation

Baisser l'œuf dans une petite casserole d'eau frémissante et laisser mijoter pendant 1 minute, puis le sortir avec une cuillère à égoutter.
Lavez les feuilles tendres, essorez-les (ou dans un grand torchon propre), placez-les dans un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur.
Faire des croûtons.
Préchauffer le four à 180 ° C.
Couper la baguette en tranches épaisses.
Écrasez les filets d'anchois et l'ail avec le beurre et étalez-les sur les tranches de pain.
Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à l'obtention d'une pâte dorée et croustillante.
Pour la vinaigrette.
À l'exception du mélange d'oeufs/fouet ou mettre dans un bocal, sceller et secouer, tous les ingrédients ensemble pour faire la vinaigrette.
Oeuf moucheté -.
Lower the egg into a small saucepan of simmering water and simmer for 1 minute, lift out with a slotted spoon.
Disposez les feuilles de laitue croquante dans un bol.
Ajouter les croûtons et casser l'œuf morcelé, ajouter la vinaigrette et retourner doucement la salade jusqu'à ce que la vinaigrette recouvre bien les feuilles de laitue.
Servir le plus tôt possible après s'être habillé (mieux immédiatement) - garde du o'kay, mais pas le meilleur (je ne l'ai pas fait moi-même, mais des membres de la famille l'ont déjà fait).

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