Salade casa d'angelo

Mélanger les laitues, les poivrons, le bacon, la mozzarella et 60 litres de parmesan dans un grand bol à mélanger/salade, réserver.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez au mélangeur les anchois, le vinaigre, l'origan, le sel, le poivre, l'ail, le sucre, la fécule de maïs et le reste du fromage parmesan.

Mélanger dans un mélangeur en ajoutant lentement 1/4 litre d'huile.

Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.

Combinez la salade, les croûtons et la vinaigrette, servez.