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Salade couscous-pois chiches
 
 
4 PortionsPTM30 min

Salade couscous-pois chiches


C’est un adopté adopté en 2005. C’est une salade de plat principal saine et légère, qui peut facilement être préparée comme végétarienne en utilisant du bouillon de légumes.J’oublie les raisins secs car je ne peux pas les supporter dans des plats salés, mais ma fille les ajoute au sien , je les ai donc laissés dans la liste des ingrédients.

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Préparation

  1. Dans une casserole moyenne épaisse, mélanger le bouillon, la cannelle, le gingembre, le cumin et le curcuma.
  2. Ajouter le couscous dans un courant lent et constant en remuant constamment et continuer à faire bouillir en remuant pendant 1 minute.
  3. Couvrez bien le pot, retirez du feu et laissez reposer pendant 15 minutes.
  4. Remuer les grains de couscous avec une fourchette, transférer dans un grand bol et laisser refroidir.
  5. Puis remuez à nouveau en frottant avec vos doigts pour briser les mottes.
  6. Mélanger la carotte, le poivron, le concombre, l'oignon, la pomme, les raisins de Corinthe et les pois chiches et mélanger avec le jus de citron. Ajoutez au couscous.
  7. Salez et poivrez au goût. Ajoutez la quantité souhaitée de vinaigrette et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  8. Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou jusqu'à 3 jours.
  9. Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron et/ou de la vinaigrette au goût avant de servir.



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