Salade d'ananas à la dinde

Name: salade d'ananas à la dinde
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile de canola, divisées; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 1 filet de poitrine de dinde (200 grammes), coupé en tranches centimétriques; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des choux-fleurs frais; 1/4 cuillère à café de poivre; 3 green onions, sliced; 1 ananas frais; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards frais hachés; 2 cuillères à soupe de nectar d'abricot; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; 1/4 cuillère à café de poivre

"Cela ne cesse jamais de m'étonner de ce que vous pouvez faire avec de l'ananas frais. Je l'aime!" écrit Stephanie Bremson, Kansas City, Missouri.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à thé d'huile, le gingembre et l'ail.Ajouter la dinde; faites sauter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que tout soit rose.Enlevez la dinde et maintenez-la au chaud.Ajoutez le reste de l'huile à la poêle; faire sauter le chou-fleur pendant 3 minutes.Ajouter le poivron rouge et les oignons; faire sauter 1 minute de plus.
Couper l'ananas en deux et retirer les fruits en laissant 1 coquille; réserver les coquilles pour servir. Couper les fruits en cubes; réserver 3/8 litre (réfrigérer le reste de l'ananas pour un autre usage). Dans un grand bol, mélanger la dinde, les légumes, les épinards et l'ananas réservé. Dans un petit bol, fouetter le nectar d'abricot, le vinaigre et le poivre; ajouter à la salade de dinde et mélanger pour bien enrober. Servir dans des coquilles d'ananas.