Sumac Spice: L'herbe antioxydante saine pour le coeur et les os

Réflexions finales

1. Avec son goût acidulé et citronné et sa teinte rouge vif, le sumac est un ingrédient vedette qui mérite une place de choix dans chaque armoire à épices. En plus d’ajouter une touche de goût et de couleur aux plats, cette épice puissante a également été associée à de nombreux avantages. Grâce à sa richesse en polyphénols et flavonoïdes, l'ajout d'un trait de sumac à votre alimentation peut aider à réduire le taux de cholestérol, à stabiliser la glycémie et même à réduire la perte osseuse.

2. Alors, quel est le sumac et pourquoi devriez-vous commencer à vous approvisionner en cette épice puissante? Examinons de plus près quelques-unes des façons dont l'épice sumac peut être bénéfique pour la santé.

Qu'est-ce que l'épice de sumac?

1. Sumac fait référence à toute plante à fleurs appartenant au genre Rhus ou à la famille des Anacardiaceae, souvent composée de petits arbustes et de sumacs produisant des fruits rouge vif appelés drupes. Ces plantes sont cultivées dans le monde entier, mais sont particulièrement communes en Asie de l’Est, en Afrique et en Amérique du Nord. Parmi les autres variantes populaires, citons le sumac staghorn, le sumac africain, le sumac lisse et le sumac parfumé.

2. Cependant, l'épice de sumac provient des baies séchées et broyées d'un type spécifique de sumac, Rhus coriaria. Cette épice brillante et savoureuse est souvent ajoutée à d'autres mélanges d'épices, y compris le za'atar. C'est aussi un ingrédient commun dans la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient et est utilisé dans tout, des plats de viande aux salades.

3. Alors, quel goût a le sumac? Le sumac a un goût unique typiquement décrit comme acidulé et légèrement fruité, un peu comme le citron. Mais en plus d’apporter un goût distinct aux plats, il offre également une longue liste d’avantages impressionnants. En fait, des recherches récentes suggèrent que le sumac pourrait avoir un effet puissant sur le contrôle de la glycémie, la santé cardiaque, la prévention des maladies et même le soulagement de la douleur.

Avantages de Sumac Spice

1. Une glycémie élevée peut avoir de graves conséquences sur de nombreux aspects de la santé. À court terme, il peut provoquer des symptômes tels que fatigue, maux de tête, mictions fréquentes et soif accrue. Au fil du temps, maintenir un taux élevé de sucre dans le sang a des conséquences encore plus graves, notamment des lésions nerveuses, des problèmes rénaux et une cicatrisation altérée des plaies.

2. Certaines recherches montrent que le sumac peut aider à maintenir un taux de sucre dans le sang normal. Dans une étude, 41 personnes diabétiques ont reçu trois grammes de sumac ou un placebo par jour pendant trois mois. À la fin de l'étude, il a été constaté que le sumac spice diminuait la glycémie de 13% et entraînait même une amélioration du contrôle global de la glycémie. (1)

3. De plus, cela peut également aider à prévenir la résistance à l'insuline. L'insuline est l'hormone responsable du transport du sucre de la circulation sanguine vers les tissus. Par conséquent, lorsque le taux de sucre dans le sang est constamment élevé, le taux d'insuline reste élevé. Cela provoque la résistance de l'organisme à ses effets, ce qui entraîne une diminution du contrôle de la glycémie. Selon une étude publiée dans le Journal de recherche en sciences médicales, le sumac pourrait être efficace pour abaisser le taux d'insuline, afin de prévenir la résistance à l'insuline et de stabiliser le taux de sucre dans le sang. (2)

4. Un taux de cholestérol élevé est l'un des plus importants facteurs de risque de maladie cardiaque. Le cholestérol peut s'accumuler à l'intérieur des artères, les rétrécir et se durcir, ce qui met le muscle cardiaque à rude épreuve et rend plus difficile le passage du sang.

5. Bien que la recherche se limite actuellement aux modèles animaux, des études suggèrent que le sumac est bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant le cholestérol et en diminuant le risque de maladie cardiaque. Selon une étude menée par l'Université des sciences médicales de Téhéran en Iran, le sumac était capable de réduire les taux de triglycérides et de cholestérol chez les rats nourris avec un régime alimentaire riche en cholestérol. (3) Une autre étude avait des résultats similaires, montrant que l'administration d'une combinaison de sumac et de gingembre aux poules entraînait une diminution significative du taux de cholestérol. (4)

6. Les antioxydants sont des composés puissants qui aident à combattre les radicaux libres pour prévenir les dommages cellulaires et protéger contre les maladies chroniques. Certaines recherches suggèrent même que les antioxydants pourraient réduire le risque de maladies graves telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. (5)

7. Le sumac est une source concentrée d'antioxydants, qui peut aider à neutraliser les radicaux libres et à garder votre corps en bonne santé. (6) En fait, un modèle animal de 2015 a montré que le sumac était efficace pour réduire les complications du diabète chez le rat, en grande partie grâce à sa teneur en antioxydants. (sept)

8. L'ostéoporose est une affection courante caractérisée par une fragilité osseuse, une fragilité des os, une perte osseuse et un risque accru de fracture. Le risque d'ostéoporose augmente régulièrement avec l'âge et les Centres de contrôle et de prévention des maladies estiment que près de 25% des femmes de plus de 65 ans souffrent d'ostéoporose au fémur, au cou et à la colonne lombaire. (8)

9. Bien que les recherches sur les effets potentiels du sumac sur la santé des os soient encore très limitées, une étude a révélé des résultats prometteurs. Une étude réalisée en 2015 sur des animaux et publiée dans le Journal of Applied Oral Science a montré que l'administration d'extrait de sumac à des rats modifiait l'équilibre de plusieurs protéines spécifiques impliquées dans le métabolisme osseux, entraînant une diminution de la perte osseuse. (9)

10. Si vous souffrez de douleurs musculaires chroniques, changer votre armoire à épices peut vous aider. En fait, une étude a montré que le jus de sumac, dérivé de la même plante que le sumac épice, était capable de réduire les douleurs musculaires lors d’exercices aérobiques chez des adultes en bonne santé. (dix)

11. En raison de sa richesse en antioxydants, il peut également contribuer à réduire l'inflammation et à soulager encore plus la douleur. L'inflammation contribue non seulement au développement de la maladie et joue un rôle central dans plusieurs affections auto-immunes, mais des études ont également montré que l'inflammation pouvait également jouer un rôle dans la régulation de la douleur. (11)

Sumac Spice Nutrition et utilisations en médecine naturelle

1. Comme les autres herbes et épices cicatrisantes, le sumac est faible en calories mais riche en vitamine C et fournit une quantité importante d’antioxydants essentiels pour lutter contre les maladies et optimiser la santé. En particulier, le sumac est riche en polyphénols et en flavonoïdes, tels que l'acide gallique, le gallate de méthyle, le kaempférol et la quercétine. Il contient également des tanins, qui agissent comme des antioxydants et peuvent même avoir des propriétés anticancéreuses.

2. Les propriétés médicinales du sumac sont reconnues depuis des milliers d'années, en particulier dans des régions comme l'Asie du Sud et le Moyen-Orient, où le sumac était couramment cultivé. En médecine holistique, il a été utilisé pour traiter une variété de maux, allant de l'asthme à la diarrhée et au rhume. Le fruit est également parfois utilisé comme diurétique naturel pour aider à promouvoir une élimination et une détoxification appropriées.

Sumac Spice vs Poison Sumac

1. Le sumac empoisonné, parfois appelé aussi bois de tonnerre, est un arbuste ligneux appartenant à la même famille de plantes que l'herbe à puce. Bien qu'ils partagent le même nom que sumac spice, les deux appartiennent à des genres de plantes différents et partagent très peu de similitudes.

2. Contrairement au sumac, le sumac empoisonné n'est pas comestible et peut même être extrêmement dangereux pour la santé. La plante contient un composé appelé urushiol, qui peut irriter la peau et les muqueuses, provoquant une éruption de poison sumac. Lorsque les feuilles sont brûlées, le composé peut même pénétrer dans les poumons, provoquant des douleurs et des difficultés respiratoires pouvant même être fatales. Le sumac, d’autre part, n’a pas été associé à d’effets secondaires importants et peut être consommé en toute sécurité par la plupart des gens.

Sumac Épice contre Curcuma

1. Les épices sumac et le curcuma sont des épices puissantes pouvant avoir un effet puissant sur la santé. Le curcuma contient un composé appelé curcumine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et qui possède un ensemble d'avantages similaires à ceux du sumac. Les deux sont également brillants et savoureux, parfaits pour ajouter un peu de piquant à vos plats préférés.

2. Le goût du sumac est cependant très distinct et très différent du curcuma. Le curcuma a une saveur amère, légèrement piquante qui convient à la plupart des plats. Le sumac, en revanche, est plus acidulé et citronné, c’est pourquoi le zeste de citron mélangé au poivre noir est souvent utilisé comme substitut du sumac.

3. Idéalement, ajoutez les deux à votre armoire à épices pour apporter un bon mélange de saveurs et d’avantages pour la santé à votre alimentation et profiter de ce que chacun a à offrir.

Où trouver et comment utiliser Sumac Spice

1. Vous vous demandez où acheter du sumac? Il se trouve généralement dans la section des épices de nombreuses épiceries et est également courant dans les marchés spécialisés du Moyen-Orient. Si vous rencontrez des problèmes, vous pouvez également le trouver en ligne, parfois à un prix encore plus bas.

2. Si vous parvenez à mettre la main sur des baies de sumac, vous pouvez également essayer de les fabriquer chez vous. Il existe de nombreux tutoriels en ligne sur la fabrication du sumac, mais cela implique généralement de simplement sécher et de broyer grossièrement les baies pour en faire une épice, puis de les savourer dans vos recettes préférées.

3. Alors, comment commencez-vous à ajouter du sumac à votre régime alimentaire pour bénéficier de tous les avantages délicieux qu’il offre? Cette épice polyvalente peut être utilisée dans tout, des vinaigrettes aux marinades. C'est un ingrédient de base dans la salade de fattoush et va également bien avec la viande et le poisson grillés. Vous pouvez également ajouter une pincée de sumac sur des légumes cuits ou des plats d’accompagnement pour un soupçon de couleur et de saveur supplémentaires.

Recettes d'épices à la sumac

1. Besoin de nouvelles idées d'aliments sumac à ajouter à votre routine? Voici quelques recettes simples mais délicieuses qui incorporent du sumac pour vous aider à obtenir votre solution:

Histoire

1. Le sumac, originaire d'Asie du Sud et du Moyen-Orient, est connu pour ses baies rouges éclatantes, également appelées drupes. Ces baies deviennent complètement mûres à l'automne, mais développent progressivement une teinte rouge plus foncée en hiver et constituent une source importante de nutrition pour la faune lorsque la nourriture devient rare.

2. Historiquement, le sumac est utilisé depuis des milliers d'années pour renforcer le goût et la couleur des plats. Il a également été utilisé en médecine et infusé dans un thé pour favoriser la production de lait maternel, apaiser les maux de gorge et soulager les problèmes gastro-intestinaux.

3. Aujourd'hui, il reste un élément important des recettes turques, syriennes et libanaises et est également utilisé dans certains mélanges d'épices, tels que le za'atar. À mesure qu'il gagne en popularité, il devient de plus en plus courant dans d'autres types de cuisine et peut être utilisé dans tout, des soupes aux salades et au-delà.

Précautions

1. N'oubliez pas que le sumac est différent du poison sumac, une plante étroitement apparentée à l'herbe à puce. Sumac Poison contient un composé appelé urushiol, qui peut irriter la peau et provoquer des effets indésirables graves, pouvant même être fatals. Le sumac, en revanche, appartient à un genre différent de plantes et peut être consommé en toute sécurité par la plupart des gens.

2. Les effets indésirables de la consommation d'épices de sumac sont très rares mais possibles. Il appartient également à la même famille de plantes que les noix de cajou et la mangue. Par conséquent, consultez votre médecin avant d'essayer le sumac si vous avez une allergie alimentaire à l'un de ces ingrédients. Si vous ressentez des symptômes négatifs comme des démangeaisons, une enflure ou de l'urticaire après avoir consommé du sumac, arrêtez-vous et parlez à un professionnel de la santé de confiance.

3. Si vous prenez des médicaments pour aider à réduire le taux de sucre dans le sang ou le taux de cholestérol, assurez-vous de modérer votre consommation et d'en discuter avec votre médecin. Comme il a été démontré que le sumac épice diminue le taux de sucre dans le sang et le cholestérol, il peut interagir avec ces médicaments.

4. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.