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10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Salade d'asperges rasées du chef john
 
 
4 PortionsPTM20 min

Salade d'asperges rasées du chef john


Lorsque vous rasez les asperges minces avec un éplucheur et que vous les soignez rapidement dans la vinaigrette à la moutarde, les attributs crus s'atténuent considérablement et la saveur douce et herbeuse transparaît. En fait, c'était si délicieux que je pensais le servir sans la viande frite. Heureusement, cela a passé.

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Préparation

  1. Fouetter le vinaigre et la moutarde dans un bol à mélanger. Arroser lentement d'huile d'olive en fouettant rapidement jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et crémeuse.
  2. Tenez une tige d’asperge sur la tige, la pointe pointant dans le sens opposé, sur une surface de travail.Éparpillez les rubans d’asperge de la tige avec un éplucheur, en déplaçant l’éplucheur de l’extrémité de la tige. asperges en lanières dans un bol.
  3. Saupoudrer de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne sur les asperges; verser la vinaigrette sur le dessus et remuer pour bien enrober. Laisser reposer jusqu'à ce que les asperges se fanent légèrement, 2 à 4 minutes.
  4. Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire et incorporer le pastrami dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, 2 à 3 minutes.
  5. Répartir la salade d'asperges dans quatre assiettes et garnir de pastrami.


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