Salade de betteraves et haricots blancs

Name: salade de betteraves et haricots blancs
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Pansement:; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sucre; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; Sel et poivre noir au goût; Salade:; 1 boîte (454 grammes) de betteraves entières bien égouttées, coupées en deux; 1 (425 grammes) bidons de haricots blancs (cannellini) égouttés; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage bleu émietté à teneur réduite en gras; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix grossièrement hachées, grillées; Feuilles de bébé roquette

Les betteraves en conserve riches en fibres ne sont que l'un des nombreux ingrédients en conserve de votre garde-manger et peuvent être ajoutées à presque n'importe quoi, comme cette salade délicieuse et nutritive.

Ingrédients

Préparation

Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon et le sucre. Ajouter progressivement l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparer la salade: Dans un grand bol, mélanger les betteraves et les haricots blancs; mélanger avec une vinaigrette.
Pour servir, placez les feuilles de roquette sur une assiette ou dans un bol de service; garnir du mélange de betteraves. Saupoudrer de fromage bleu émietté et de noix.