Salade de bifteck poêlée avec edamame et coriandre (avec variations)

Name: salade de bifteck poêlée avec edamame et coriandre (avec variations)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 3-cup
Ingredients: Biftecks ronds de 227 grammes, épais de 2 cm,; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 0,5 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant un mélange de légumes asiatiques ou Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du mesclun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois mange-tout, tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron rouge, tranché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chou rouge déchiqueté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une feuille de coriandre, hachée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de l'édamame décortiqué, décongelée; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant une vinaigrette au tamari et au sésame (recette ci-dessous); 60 litres de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium ou 2 cuillères à soupe de tamari bio; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé

Recherchez dans votre supermarché des paquets de mélanges de salades de style asiatique prélavés. Leur caractère poivré et exotique est superbe avec ce steak et sa vinaigrette pleins de saveur. Recherchez des edamames riches en fibres et en protéines supermarché.Les saveurs de noix rôties et d’agrumes de la vinaigrette facile s’accordent bien avec les salades ou les mets asiatiques; essayez-le également sur les crevettes grillées ou la poitrine de poulet. Tiré du magazine EatingWell, mars / avril 2007, et du régime EatingWell (2007).

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le steak avec du sel et du poivre.
Enduire un petit poêlon antiadhésif avec un aérosol de cuisson; déposer sur le feu moyen. Ajouter le bifteck et cuire environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.
Dans un grand bol, mélanger les verts, les pois mange-tout, le poivron, le chou, la coriandre, l'édamame et la vinaigrette. Mélanger pour bien enrober. Répartir entre 2 assiettes.
Top avec le steak.
NOTE 28 Variante de poulet Remplacez le bifteck par un filet à poulet de 227 grammes. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
NOTE 57 Variante de crevette Remplacez le steak par 227 grammes de crevettes cuites et pelées (omettez l'étape 1).
ÉCHANGES ALIMENTAIRES: 3 légumes, 4 viandes maigres (1 portion de cabrohydrate).
SESAME TAMARI VINAIGRETTE DIRECTIONS :.
Fouetter le jus d'orange, le vinaigre, le tamari, l'huile, le miel et le gingembre dans un petit bol jusqu'à ce que le miel soit bien incorporé. Transférer dans un bocal et mettre au réfrigérateur.

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