Salade de boeuf et brocoli

Name: salade de boeuf et brocoli
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 grammes de brocoli - coupé en fleurons, tiges pelées et coupées en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de raifort préparé, ou au goût; 3/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 130 litres d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de crème sure; Rôti de boeuf en tranches de 300 grammes d'épaisseur, coupé en morceaux de centimètre; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des tomates cerises, coupées en deux; 6 green onions cut diagonally into thin slices

Cette excellente salade combine du bœuf, du brocoli et des tomates avec une vinaigrette crémeuse au raifort.Vous pouvez utiliser du rôti de bœuf de la charcuterie ou tout autre steak restant pour le bœuf.

Ingrédients

Préparation

Versez 1,25 centimètre d'eau dans une casserole munie d'un panier vapeur. Placez le brocoli dans le panier.Fermer et porter à ébullition.Cuire jusqu'à tendreté, environ 4 à 5 minutes.Égoutter et laisser refroidir.
Pour faire la vinaigrette, mélanger le vinaigre, la moutarde, le raifort, le sel et le poivre dans un bol. Continuez à fouetter en ajoutant lentement l'huile d'olive pour obtenir un mélange lisse. Ajouter la crème sure en fouettant.
Placez le brocoli, le rôti de bœuf, les tomates et les oignons verts dans un bol. Incorporer dans la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Répartissez la salade également dans 4 assiettes de service.