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Salade de cactus californienne
C’est une recette d’inspiration latine adaptée du magazine Cooking Light. Je peux parfois trouver des tampons de cactus dans Walmart.
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Ingrédients
- 2 morceaux de cactus moyens, coussinets (nopales)
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, émincées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 4 tablespoons green onions, chopped
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à thé de poudre de chipotle séchée (je mâche environ 1 cuillère à thé. Piment chipotle dans adobe)
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant des feuilles de laitue, déchiqueté
- 6 cuillères à soupe de queso fresco, émiettée
- 3 cuillères à soupe de crème sure
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le cactus et l'ail, faire sauter 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le cactus soit tendre. Combinez le mélange de cactus, les haricots et les 7 ingrédients suivants (haricots à la tomate).
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Arrange A bowl with a capacity of 3/8 liter containing lettuce on each of A bowl with a capacity of 1 liter containing plates, top each with A bowl with a capacity of 1/4 liter containing cactus mixture, 1.5 tbls.cheese, and about 2 teaspoons sour cream.Enjoy!
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Donne: 4 portions.
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