Salade de carottes cuites

Name: salade de carottes cuites
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 carottes; 1/4 litre d'eau; 1 gousse d'ail; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de persil, émincé (variété à feuilles plates); sel; poivre fraîchement moulu

Ceci est une recette marocaine publiée dans le livre de cuisine de l'Afrique - Les goûts d'un continent par Jessica B.Harris.

Ingrédients

Préparation

Laver, gratter et couper les carottes en rondelles de 2/3 de centimètre d'épaisseur.
Amener l'eau à ébullition dans une casserole épaisse.Ajouter les carottes et l'ail, couvrir et cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à tendreté (mais toujours ferme).
Égouttez les carottes et placez-les dans un bol.
Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les carottes. Mélanger, puis couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer environ 30 minutes avant de servir à température ambiante.