Salade de chou-fleur et oeuf

Name: salade de chou-fleur et oeuf
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litre de chou-fleur, brisé en petites fleurs; 3 œufs durs, coupés en dés; 1/2 petite carotte, pelée et coupée en lanières à l'aide d'un éplucheur; 3 small green onions, chopped; 5 cuillères à soupe de cornichons sucrés; 5 cuillères à soupe de mayonnaise légère; 1 cuillère à soupe de moutarde; sel et poivre noir au goût

Cette salade de chou-fleur combine des œufs durs, des carottes émincées et des oignons verts avec une vinaigrette crémeuse pour accompagner toute occasion.

Ingrédients

1 litre de chou-fleur, brisé en petites fleurs
3 œufs durs, coupés en dés
1/2 petite carotte, pelée et coupée en lanières à l'aide d'un éplucheur
3 small green onions, chopped

5 cuillères à soupe de cornichons sucrés
5 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre noir au goût

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 10 minutes; drainer.
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur cuit, les œufs durs, la carotte, les oignons verts, la relish au cornichon, la mayonnaise et la moutarde; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.