Salade de couscous tricolore avec vinaigrette au citron

Name: salade de couscous tricolore avec vinaigrette au citron
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1/4 cuillère à soupe plus 130 litres d'huile d'olive, divisée; 1 paquet (284 grammes) de couscous; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la roquette ou des épinards frais; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage feta émietté; Une tasse de 130 ml contenant des cerises séchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés; 12 feuilles de basilic frais, émincées; 60 litres de jus de citron; 1-1/2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de poivre

Une autre salade m'a inspiré pour créer celle-ci.J'ai changé certains ingrédients pour satisfaire les goûts de ma famille et ils l'adorent! —Maria Breiner, Schwenksville, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter le bouillon et 1 cuillère à soupe d'huile à ébullition. Incorporer le couscous.Couvrir et retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.Fouiller avec une fourchette.Transférer dans un grand bol; cool.
Juste avant de servir, ajouter la roquette, le fromage feta, les cerises, les pignons et le basilic.Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, le sel, le poivre et le reste de l'huile.Pourronner sur la salade; mélanger pour enduire.