Salade de fettuccini

Name: salade de fettuccini
Total time: 30 min
Ingredients: 5 courgettes moyennes; 3/4 cuillère à café de sel, divisé; 1/4 cuillère à café de poivre; 1 grosse tomate, épépinée et coupée en fines lanières; A cup with a capacity of 130 ml containing thinly sliced sweet onion; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 1,5 cuillerée à thé d'origan frais émincé ou 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre; Parmesan râpé, facultatif

Cette idée m'est venue d'une recette de courgette coupée en lanières et assaisonnée d'une sauce crémeuse. — Lily Julow, Lawrenceville, Géorgie

Ingrédients

Préparation

Coupez les extrémités de chaque courgette.A l'aide d'une trancheuse à fromage ou d'un éplucheur, coupez les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur.Coupez les courgettes de tous les côtés, comme si vous épluchiez une carotte, jusqu'à ce que les graines deviennent visibles. Couper les lanières de courgettes en largeurs de 0,25 po.
Placez dans une passoire; saupoudrer avec 0,5 cuillère à thé de sel et mélanger doucement pour bien enrober.Laissez reposer pendant 15 minutes.Séchez doucement la passoire.Drainez la courgette sur du papier absorbant et séchez-la en tapotant.
Transférer dans un grand bol; Ajoutez le poivron rouge, la tomate et l'oignon.Dans un petit bol, fouettez l'huile, le vinaigre, le persil, l'origan, le poivre et le reste du sel.Pourrissez le mélange de courgettes et remuez pour bien enrober.Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.Eau saupoudrée avec du fromage si désiré.