Salade de fruits avec vinaigrette miel, gingembre, lime

Tous les fruits doivent être lavés et séchés avant d'être prêts pour la salade.

Coupez la peau de l'ananas, pour qu'il ne reste plus de taches brunes. Coupez les fruits pelés en quartiers, dans le sens de la longueur, coupez le cœur, puis coupez chaque quartier en cubes d'environ un centimètre. Placez dans un grand bol.

Épluchez et enlevez les graines du cantaloup, puis coupez-les en cubes d'un centimètre. Placez-les dans un bol avec de l'ananas.

Couper les fraises en deux ou en quatre, selon leur taille, et les ajouter au bol.

Coupez chaque nectarine en 10-12 tranches, puis retirez-les délicatement du noyau et ajoutez-les dans le bol.

Coupez les extrémités des kiwis, puis insérez une petite cuillère juste sous la pelure de chacun et faites-la glisser autour du fruit, juste sous la pelure, jusqu'à ce que la pelure soit séparée du fruit.Coupez chaque kiwi pelé en deux dans le sens de la longueur, puis la moitié en quatre ou cinq tranches.Ajoutez au reste du fruit.

Ajoutez les myrtilles et les mûres au reste des fruits.Préparez la vinaigrette (ci-dessous).

Dans un petit bol (je préfère en fait un pot mason pour mélanger les ingrédients), mélanger le miel, le jus et les zestes de citron vert, le gingembre (j'utilise un microplan pour le râper correctement) et les graines de pavot. fruits et mélanger doucement pour enrober.

(Vous pouvez préparer cette salade jusqu'à un jour à l'avance, mais gardez les différents types de fruits séparés les uns des autres jusqu'au moment du service, sinon les couleurs saigneront. Elle est meilleure à la température ambiante. La vinaigrette a meilleur goût une journée. en avance quand même).

CONSEILS POUR TROUVER DES FRUITS MOULE: Pour les ananas, la peau doit être légèrement jaune, ferme au toucher mais non dure - en donnera un peu.Et quand une feuille vers le haut du fruit est tirée doucement, elle doit facilement se détacher le fruit.Pour le cantaloup, il devrait être ferme mais donner légèrement, un peu jaunâtre sur la croûte - ces "veines" sont un bon signe - cela signifie qu'ils ont été laissés assez longtemps sur le sol pour mûrir correctement.Et, si vous enfoncez un ongle dans le point "dime" supérieur, vous devriez pouvoir sentir le fruit.Si vous ne pouvez rien sentir, il n'est pas mûr.Les fraises doivent être brillantes et parfumées.Les nectarines devraient avoir un léger goût et être parfumées.Les bleuets et les mûres doivent être fermes et profondément colorées.Les fruits du kiwi doivent être fermes, mais non durs comme de la pierre - ils doivent avoir un très léger "donner".