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Salade de haricots de babi
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des pois secs aux yeux noirs, trempés toute la nuit
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du céleri haché, avec des feuilles
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des carottes déchiquetées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du persil frais haché
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped white onion
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Une tasse d'une contenance de30 ml contenant de la menthe fraîche hachée
- Pansement:
- 60 litres d'huile d'olive
Préparation
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Placez les haricots dans une casserole avec assez d'eau pour les recouvrir d'un centimètre. Amenez les haricots à ébullition lente. Réduisez le feu à feu doux et laissez mijoter jusqu'à tendreté mais pas pâteux (environ 35 minutes). Laissez-le refroidir.
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Quand les haricots ont refroidi, placez-les dans un grand bol. Ajoutez le céleri, les carottes, le persil, l'oignon blanc et la menthe; mélanger pour mélanger.
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Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange et de citron, l’ail, la coriandre, le sel, le poivre et la cassonade dans un mélangeur pendant 6 secondes.Transfert dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.Enlever du feu refroidir.Pour la vinaigrette sur la salade de haricots et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
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