Salade de haricots verts au maïs, tomates cerises et basilic

Name: salade de haricots verts au maïs, tomates cerises et basilic
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des grains de maïs frais (3-4 épis); 400 grammes de haricots verts frais, parés et coupés en deux; 1 small red onion, cut half then into thin slices; 1 gousse d'ail; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 1/2 litre de tomates cerises, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du basilic frais, haché grossièrement; poivre fraîchement moulu, au goût; sel casher, au goût

Ingrédients

Préparation

Couper les grains de maïs dans les oreilles, tout en portant une casserole d'eau à ébullition.
Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les grains de maïs et faites les blanchir environ 1 minute. Retirez-les à l'aide d'une passoire et réservez.
Laissez l'eau revenir à ébullition et assaisonnez généreusement avec du sel.Ajouter les haricots et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.Égoutter les haricots et rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Pendant ce temps, mettez les tranches d’oignons dans un bol d’eau glacée, qui les criptera et les adoucira.
À l'aide d'un mortier et d'un pilon ou du côté plat d'un couteau de chef, écrasez l'ail en une pâte avec un centimètre de sel.
Ajoutez la pâte dans un petit bol (ou laissez-la dans le mortier), ajoutez le vinaigre en fouettant et laissez reposer pendant 10 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et fouettez à nouveau.
Juste avant de servir, égouttez les oignons.Mettez les haricots, le maïs, les oignons, les tomates et le basilic dans un grand bol.Saisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez avec la vinaigrette.Assaisonnez encore si nécessaire.Servez immédiatement.