Maïs frit du pays

Name: maïs frit du pays
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 épis de maïs; 3 tranches de bacon; 170 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe de beurre; sel

Cela a été un aliment de base à Boarding House de Miss Mary Bobo à Lynchburg, dans le Tennessee depuis plus de 100 ans. Utilisez uniquement du maïs frais pour obtenir les meilleurs résultats. Je n'ai pas fait cela. Les temps de cuisson ne sont que des estimations.

Ingrédients

Préparation

Grattez les grains de maïs de l’épi à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Assurez-vous d’obtenir le plus possible l’épaisseur possible de l’épi.Mettez de côté.
Dans une poêle épaisse, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. retirer de la poêle et émietter.Mettre de côté.
Incorporer le maïs dans le jus de bacon chaud. Ajouter de l'eau et du sucre.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Incorporer graduellement le lait dans la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter au maïs.
Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Incorporer le beurre et le sel.
Garnir de bacon émietté avant de servir.