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Salade de haricots verts avec vinaigrette à la moutarde et aux câpres
Faites et partagez cette recette de salade de haricots verts à la vinaigrette à la moutarde et aux câpres.
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Ingrédients
Préparation
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Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
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Égoutter et rafraîchir dans un bol d'eau glacée et d'eau froide.Égoutter et éponger pour sécher (peut être préparé jusqu'à 1 jour à l'avance).
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Dans un mélangeur, réduire les câpres avec le jus de citron, la moutarde et 2 cuillères à soupe de vin blanc.Avec le moteur tourne, ajouter l'huile en filet régulier et mélanger jusqu'à émulsion. Déguster et assaisonner en ajoutant du sel et du poivre. 1 jour à l'avance.Vérifiez avant d'utiliser).
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Dans un grand bol, mélanger les haricots et la vinaigrette. Tamisez l'oeuf dur dessus.
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