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Chicken Lover
Salade de jicama avec vinaigrette gingembre, citron vert
Salade rafraîchissante légère.Ajoutez des haricots noirs ou des pois chiches pour un apport protéiné.
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Ingrédients
- Pansement:
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 citron vert, zeste et jus
- 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel au goût
- 2 jicama, pelé et coupé en allumettes
- 1/2 litre de carottes, coupées en lanières à l'aide d'un éplucheur
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pousses de pois frais
- 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en tranches
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa cuit
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût
Préparation
-
Battre l'huile d'olive, le jus de lime, le zeste de lime, le gingembre, le miel, l'huile de sésame et le sel dans un bol avec un batteur à main jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et crémeuse.
-
Mélanger le jicama, les carottes, les pousses de pois, l'avocat, le quinoa et la coriandre dans un grand bol; verser la vinaigrette sur le dessus et remuer pour bien enrober.
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