Salade de kaki et de grenade

Name: salade de kaki et de grenade
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des moitiés de noix de pécan; 190 litres de jus d'orange, divisé; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 1 1/2 cuillères à soupe de miel; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1/2 citron vert, jus; 7 feuilles d'estragon fraîches, tranchées finement ou plus au goût; sel et poivre noir au goût; 1 (227 grammes) paquet de mélange de salade d'herbes; 2 kakis Fuyu, pelés et coupés en 8 morceaux; 1 grosse grenade, pelée et épépinée

Salade d'automne douce et acidulée avec un peu de croquant et de noisette jeté des noix de pécan.J'aime les pacanes, je double donc souvent la quantité de pacanes.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Étaler les pacanes sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les noix de pécan dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, de 5 à 7 minutes. Laisser refroidir.
Fouetter 130 litres de jus d'orange et la fécule de maïs dans une petite casserole; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, 3 à 5 minutes.Éliminer la casserole du feu et incorporer le miel jusqu'à dissolution. Mélanger le reste du jus d'orange, l'huile d'olive, le jus de citron vert, les feuilles d'estragon, le sel et le poivre dans le jus d'orange. .Fermer la vinaigrette au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Répartir le mélange de salade d'herbes dans un bol ou sur des assiettes individuelles; garnir de tranches de kaki, de graines de grenade et de pacanes. Arroser la vinaigrette refroidie sur la salade.