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Lake Erie Cooker
Salade de lentilles puy
J'adore les lentilles du Puy - elles ont un goût de noisette et une belle texture.Si vous ne pouvez pas obtenir les lentilles du Puy, brunes ou vertes aussi bien.Cette salade est un excellent accompagnement santé pour un repas à droite.La recette est tirée de l'édition originale de Stephanie Alexander du compagnon du cuisinier.Je l'ai légèrement adaptée.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez soigneusement les lentilles, puis faites-les tremper dans beaucoup d'eau pendant 2 heures.Égouttez et réservez Une tasse d'une contenance de 190 ml
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Ajouter l'ail et cuire pendant une minute.
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Ajoutez les lentilles, le sel et l'eau réservée et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Les lentilles doivent rester fermes.
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Inclinez les lentilles dans un bol. Mélangez bien le poivron, l'oignon rouge, le persil, l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre. Moudre le poivre au goût.
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