Salade de lentilles réfrigérée avec vinaigrette épicée

Name: salade de lentilles réfrigérée avec vinaigrette épicée
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2 litres d'eau; 1 cuillère à café de sel; 400 grammes de lentilles séchées, nettoyées; 60 litres d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin blanc; 1/2 cuillère à café de cumin moulu séché; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue séchée; 1 cuillère à café de Cayenne; 1 cuillère à café de sel

C'est une excellente salade à servir aux invités; il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Surveillez très attentivement les lentilles pendant leur cuisson. Vous ne voudrez pas qu'elles cuisent trop et qu'elles perdent leur texture et leur forme.Le temps de repos (1 à 2 heures) n'est pas inclus dans le temps de préparation et de cuisson.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter l'eau et le sel à ébullition; ajouter les lentilles, réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas trop cuites; drainer.
Dans une passoire, rincez les lentilles cuites à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient légèrement refroidies, puis placez-les dans un bol.
Fouetter ensemble le reste des ingrédients. verser sur les lentilles et bien mélanger.
Laisser refroidir pendant 1 à 2 heures et servir froid.

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