Salade de l'île de Naxos

Cuire le couscous, le riz ou les pâtes selon les instructions sur l'emballage.Fluffer le couscous à l'aide d'une fourchette, le cas échéant.Si vous utilisez du riz, assurez-vous qu'il soit bien absorbé pour que le riz soit sec et non collant.Si vous utilisez de l'orzo, rincez les pâtes chaudes à l'eau froide et égouttez-les. bien.

Dans un bol moyen, mélanger le concombre, la tomate, le poivron, l'oignon, les olives, les pois chiches et le persil.

Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Ajouter la vinaigrette au mélange de légumes et bien mélanger.

Sur un plat de service, disposer les feuilles de laitue, déposer le couscous, le riz ou les pâtes au centre et couvrir de mélange de légumes.

Saupoudrer de féta, si utilisé, et servir.