Salade de maïs et d'avocat avec croûtons au tamale de maïs sucré et vinaigrette épicée au chipotle

Name: salade de maïs et d'avocat avec croûtons au tamale de maïs sucré et vinaigrette épicée au chipotle
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: TAMALE CROUTONS:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du maïs congelé, divisé; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre, ramollie; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1/4 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant masa harina; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de piment chipotle émincé à la sauce adobo; 1 cuillère à café de mélange de vinaigrette ranch au babeurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise; 1 cuillère à café de mélange de vinaigrette ranch au babeurre; 1 cuillère à café de piment chipotle émincé à la sauce adobo; SALADE:; 6 boîtes de conserve (198 grammes chacune) de maïs blanc ou shoepeg égoutté; 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés et de piments verts bien égouttés; 1 boîte (284 grammes) de tomates en dés et de piments verts bien égouttés; 1 small red onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du jicama pelé, haché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche émincée; 60 litres de jus de citron vert; 1 piment jalapeno, épépiné et émincé; 4 avocats mûrs, pelés et coupés en cubes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un mélange de fromage mexicain râpé

Cette recette est spéciale parce que j’ai pu prendre une recette d’apéritif délicieuse, mais un peu compliquée, et la transformer en une salade facile à préparer et à transporter. Ajustez le jalapeno et les chipotles en fonction de votre niveau d'épices. - Richi Reynolds, Scottsboro, Alabama

Ingrédients

Préparation

Mettre 1/2 litre de maïs dans le robot culinaire; couvrir et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. Ajouter le beurre, le sucre et le sel; couvrir et mélanger jusqu'à consistance homogène. Incorporer la masa harina et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle; incorporer le reste du maïs. À l'aide de mains humides, presser la pâte dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.
Cuire au four à 400 ° C pendant 20 minutes.Score de la pâte en 1-in.squares.Cuire au four 4-6 minutes de plus ou jusqu'à coloration dorée. Couper immédiatement le long des lignes marquées; laisser refroidir dans un moule sur une grille
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un grand bol, mélanger le maïs, les tomates, l'oignon, le jicama, la coriandre, le jus de citron vert et le jalapeno. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober; incorporer délicatement les avocats. Saupoudrer de fromage et de croûtons. Sers immédiatement.

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