Salade de maïs, limas et poivron rouge rôti

Name: salade de maïs, limas et poivron rouge rôti
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des haricots de Lima congelés; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs congelé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la laitue hachée; 1/8 cuillère à café de poivre; 2 tablespoons chopped red onion; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 cuillère à café de persil frais émincé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

"J'adore servir cette salade colorée et piquante avec du pain de campagne à la campagne pour faire trempette dans la délicieuse vinaigrette", écrit Lily Julow de Lawrenceville, Géorgie.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, porter les haricots de Lima et l'eau à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.Ajouter le maïs; laisser mijoter encore 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Drainer et laisser refroidir.
Dans un petit bol, mélanger la laitue, les poivrons rouges, le mélange d'oignons et de haricots.
Juste avant de servir, mélanger le jus de citron vert, l'huile, le persil, le sel et le poivre. Arroser de la salade et mélanger pour bien enrober.