Salade de nouilles somen avec vinaigrette au gingembre et coriandre

Name: Salade de nouilles somen avec vinaigrette au gingembre et coriandre
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 170 grammes de nouilles somen; 2 petites carottes, râpées finement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des bébés épinards frais hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche émincée (NON séchée); 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de miel; 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du vinaigre de riz doux; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, ordinaire ou 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé; 1 petite gousse d'ail, émincée; 2,5 cm de sel; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche émincée (NON séchée); A cup with a capacity of 60 ml containing green onion, sliced; Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant des arachides salées grillées à sec, hachées grossièrement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco rôtie râpée

Une recette de copie d'une salade préparée par Trader Joe's que j'ai essayé de dupliquer. Toutes les quantités d'ingrédients sont estimées. Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous laissez mariner la salade.Vous ne devez pas jouer avec les ingrédients. Pour une version végétalienne, remplacez le miel par le nectar d'agave.

Ingrédients

Préparation

Faire griller les cacahuètes et la noix de coco et laisser refroidir.
Cuire les nouilles somen selon les instructions figurant sur l'emballage.
Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
Pendant ce temps, râpez les carottes et ajoutez le poivron coupé en dés (et les épinards hachés, le cas échéant) dans un bol.
Préparez la vinaigrette en mélangeant bien les ingrédients dans un mélangeur, puis mélangez-les avec les légumes et les nouilles cuites au four.
Réfrigérer au moins 3 heures.
Mélanger les cacahuètes et la noix de coco. Servir la salade avec des garnitures sur le côté. Décorer avec.
brins de coriandre et des quartiers de lime si désiré.

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