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Marielle
Salade de pâtes au poulet d'entreprise
C'est un régal délicieux pour servir vos invités.Une autre participation au concours RSC hiver 2005.Servez vos plus belles assiettes avec du pain chaud à l'ail pour un déjeuner vraiment spécial! Le temps de cuisson est un temps de détente.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du conchiglie (petites formes de pâtes de coquillage)
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Un bol d'une capacité de9/10 litres contenant des poitrines de poulet cuites en dés, pochées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des abricots secs en dés
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du raisin sultana
- Sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la mayonnaise (utilisez une bonne qualité telle que Hellmans ou faites comme moi et faites la vôtre)
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix de cajou grillées et hachées
Préparation
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Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 8 à 10 minutes); drainer
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Courir sous l'eau froide pour refroidir et égoutter à nouveau
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Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le céleri, les abricots, les raisins secs, les pâtes cuites, le sel et le poivre blanc.
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Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la poudre de cari, le cumin, la coriandre, le vinaigre de riz et le sucre; fouetter les ingrédients ensemble
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Mélanger cette vinaigrette avec le mélange de poulet
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Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 2 heures avant de servir
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Servir dans des assiettes froides, saupoudrées de noix de cajou grillées
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