Empreintes de pouce sablés

Placez la farine, le sucre et le sel dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame.Pulse à combiner, 2 à 3 impulsions rapides.Ajoutez le beurre et la vanille, puis mélangez à l'aide de la pulsation.Continuez à pulser jusqu'à ce que le mélange se colle lorsque pressé. avec 2 doigts, environ 1 minute.Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du bol et assurez-vous que la pâte est bien mélangée.

Retirez la pâte du robot culinaire et formez une boule.

À l'aide d'une cuillère ou d'un godet à biscuits, mesurez environ 1 cuillère à soupe de pâte.Faites rouler entre les paumes des mains pour former une boule et placez-la sur une plaque à pâtisserie.Continuez à rouler et à rouler en espaçant les boules de pâte d'environ 3,75 centimètres.

Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec le talon de la main.Utilisez votre pouce pour appuyer sur le centre de chaque boule de pâte afin de créer une empreinte.Couvrez chaque empreinte avec environ 0,25 cuillère à thé de confiture.Réfrigérez pendant 30 minutes.En attendant, fixez un étaler au centre du four et chauffer à 350 ° F.

Cuire au four pendant 6 minutes.Tourner la plaque de cuisson d'avant en arrière.Continuer la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient cuits mais encore tendres, encore 5 à 6 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 1 à 2 minutes.Utilisez une spatule plate pour transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.