Salade de pâtes mexicali

Name: salade de pâtes mexicali
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de pâtes rotini tricolores; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 boîte (312 grammes) de maïs à la mexicaine, égoutté; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une vinaigrette à l'italienne, ou plus au goût; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange de fromages mexicains râpés; 3 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée; 1 slice onion, minced; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos; 1/2 citron vert, jus

Une salade de pâtes à la mexicaine est un excellent changement pour un pique-nique.

Ingrédients

Préparation

Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien fermes, environ 8 minutes; drainer.
Dans un bol, mélanger les haricots noirs, le maïs, les piments verts, le poivron rouge, la vinaigrette italienne, le fromage mexicain, les oignons verts, la coriandre, l'oignon, l'assaisonnement pour tacos et le jus de citron vert. Ajouter les rotinis et remuer légèrement pour bien mélanger.