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Tara Daley
Salade de pâtes mexicali
Une salade de pâtes à la mexicaine est un excellent changement pour un pique-nique.
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Ingrédients
- 1 (454 grammes) paquet de pâtes rotini tricolores
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 boîte (312 grammes) de maïs à la mexicaine, égoutté
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant une vinaigrette à l'italienne, ou plus au goût
Préparation
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Amener à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; cuire les rotinis à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais bien fermes, environ 8 minutes; drainer.
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Dans un bol, mélanger les haricots noirs, le maïs, les piments verts, le poivron rouge, la vinaigrette italienne, le fromage mexicain, les oignons verts, la coriandre, l'oignon, l'assaisonnement pour tacos et le jus de citron vert. Ajouter les rotinis et remuer légèrement pour bien mélanger.
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Nutrition
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