Salade de pois chiches et artichauts marinés à la feta

Cela a une belle saveur du Moyen-Orient et est très simple à faire et ne nécessite que quelques heures à mariner pour mélanger les saveurs. Parfait comme accompagnement ou farci dans des moitiés de pain pita chauffé.

Placez les pois chiches, les cœurs d'artichauts, les poivrons rouges, les olives, la feta, les oignons verts et le persil dans un saladier et mélangez légèrement.
Dans un autre petit bol, mélanger le vinaigre, la menthe, le z'atar (le cas échéant), le sucre, le sel et le poivre.
Ajouter lentement l'huile d'olive en fouettant pour bien mélanger.
Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit (au mieux), pour mélanger les saveurs.
Servir frais.